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超声波食品应用设备
生产厂商:邯郸市海拓机械科技有限公司  产品规格:不详  产品数量:定制  所属类别:  点击 1205 次  【返回
导读:超声波在食品工业和药物工业上的使用有许多可能性。..



超声波食品应用设备

产品详细说明

 产品简介 

 

    超声波具有空化作用、机械效应以及热效应等,作为辅助手段广泛应用于食品行业。

 

 

 应用范围  

 

超声波辅助提取

超声波对各种成分的提取分离的强化作用主要源于空化作用和机械效应,超声空化现象中微小气泡的爆裂会产生极大的压力,使植物细胞壁及整个生物体的破裂在瞬间完成,缩短了破碎时间,同时超声波产生的振动作用加强了胞内物质的释放、扩散和溶解,可显著提高提取效率。

 

超声波灭菌

传统的热杀菌技术由于温度过高,容易导致食品营养成分和风味的损失,而超声波、高压等非热杀菌技术则不存在这样的问题。当采用超声波处理食品时,由于超声波的空化作用,在介质中会产生纵波,即交替压缩和膨胀的区域,压力的变化会在介质中形成气泡。这些气泡在膨胀过程中有更大的表面积,增加了气体的扩散,在这一过程中会使分子产生激烈碰撞,生产冲击波,导致局部区域温度和压力的瞬间升高。这种内爆导致的压力改变是超声波杀菌的主要原因。

 

超声波乳化和均质

乳化是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中,形成乳浊液的过程。超声乳化是利用超声的空化作用和机械效应,剪切大分子或液体 中的分散相,使其均质达到乳化的效果;此外,超声波的作用还能够使一些不溶于水的物质活性增加,从而在水中分散均匀或溶解,在几乎不使用稳定剂的情况下保持乳浊体系的稳定。

 

超声波干燥

由于传统干燥技术需要采用高温,容易使食品变形、老化,风味丧失,使保健食品和功能食品的有效成分损失。超声干燥技术解决了上述难题。其通过超声本身所具有的空化作用、机械效应、热效应等影响物料本身的结构,降低水分转移阻力,有效去除结合水,从而加速水分的去除,降低水含量,干燥食品。

 

 设备参数 

 

工具头直径 频率(KHZ) 建议处理容量(ML)

功率(W)

Φ2 20 10 150
Φ3 20 30 250
Φ6 20 150 400
Φ10 20 300 600
Φ15 20 600 800
Φ18 20 1000 1100
Φ25 20 1200 1500



 


 
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